饮茶要健康，喝茶要有“度”

很多人喜欢喝热茶，认为越是热的茶越是能够提炼出茶香。但是对于饮茶者来说，饮茶不能喝滚茶。而有的人则喜欢喝冷茶。其实这都不利于我们的健康。

喝茶我们讲究的是健康，正如喝酒一样，讲究度数，如果度数太高，一口下肚定会有火烧胃的难受，喝茶也一样要讲究度数，此处所讲的度数不是茶的浓淡，而是茶汤的温度。如若茶汤过烫，会烫伤口腔，茶汤过凉则会让茶汤变味，那么到底茶汤的温度要多少才是最佳呢？

一般我们强调，在泡茶的时候水温需控制在 80 摄氏度才不至于将茶叶烫熟，对于饮茶者来说，也不能喝滚茶。

据相关研究表明，饮用茶的温度过高，则会对食道产生较为严重的损害，一般来说不要超过 70 摄氏度的茶汤 ，因为我们的食道最外侧的黏膜只能耐受 50~60 摄氏度的温度，一旦高于这个温度，就会烫伤我们的食道黏膜，长期如此则会容易引发食道癌。

因此，刚刚沏好的茶汤，温度高达 80~90 摄氏度左右，刚沏好的茶不能马上入口，应晾一会再喝。

中医对喝茶的温度给出的标准是这样的：温，温者，不热不冷，性情柔和，最适合入口。另外，同一杯茶，冷热喝出来的健康效果也大相径庭。

冷茶入肚，不仅没有清热化痰的功效，还会对身体造成不良影响。茶凉之后，茶汤中的茶多酚、维生素都容易被氧化，含量会逐渐减少，尤其是茶水上时间暴露在空气中，也容易滋生细菌和腐败微生物，令茶水变质。同时茶凉之后，会有大量的草酸盐产生，形成小结石，阻塞输尿管，增加患肾结石的风险。所有，喝温茶的效果才是最好的，人体内的火气会因茶性有所下降，随尿液排出，是最自然和最健康的喝茶温度。

其实喝茶因人而异，对于茶的温度也如此，在此无法给茶人提供一个标准的数字答案。但是茶人需注意一点，茶要温着喝，不能喝滚茶也不能喝冷茶，最好是等茶沏好后 4 分钟再喝。在享受茶滋味的同时，也要健康喝茶，考虑食道黏膜的承受能力以及身体的健康，喝茶要有度，饮茶要温茶。