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明月博客明月博客  2021-09-26 10:03 玉满斋 隐藏边栏 |   抢沙发  8 
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导语: 老白茶是非常适合闷泡的,白茶的主要的香气为毫香、枣香、陈香,闷泡后茶香更加悠扬,茶汤更香醇甘甜。

老一辈人常说闷茶,茶汤才可以入味。但是现在很多人却说茶不能闷?两种言论相驳,到底哪个是对的?

茶能不能闷,其实要看是什么茶,以及闷茶的技巧!白茶新茶没经过转化,冲泡就能将物质析出,闷茶反而会使"熟汤失味"。

所以白茶里老白茶才适合闷泡,经过时间沉淀的老白茶,短时间冲泡会有茶色浅味薄,茶韵不明显的问题。用闷泡法,茶叶内质溶解更丰富,口感更醇厚,当然投茶量要适当,避免长时间闷泡茶汤过浓。

茶界有句老话,叫“好茶不怕闷”,道理就在这,闷泡让茶叶的内含物质充分释放,同时也锁住茶汤的香气,使得茶味更为适中。

而且闷泡会将茶的优缺点放大,所以很多茶友常说“茶好不好,闷过就知道”。

老白茶是非常适合闷泡的,白茶的主要的香气为毫香、枣香、陈香,闷泡后茶香更加悠扬,茶汤更香醇甘甜。

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