六款最经典绿茶

2013年6月22日16:58:58 2 9,369
摘要

西湖龙井因产于杭州西湖龙井茶区而得名。评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。通常采茶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌”。

西湖龙井因产于杭州西湖龙井茶区而得名。评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。通常采茶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌”。

 

特点:龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉。上好的龙井外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润。

 

观茶品饮:用玻璃杯冲泡,其色绿亮澄碧。其形一旗一枪交错,汤明色绿。闻香,清纯浓郁炒豆香,细品慢啜,甘醇爽口,味苦不涩。

绿茶

安吉白茶它可是绿茶,不是白茶,与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同概念。产于浙江湖州市安吉县。采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶氨基酸含量高,是其特征性成分,到目前为止,除一种蕈中有少量发现外,其余动植物中均未发现过。

 

特点:安吉白茶是一种珍罕的变异茶种。温度小于22℃时芽叶发白,大于22℃时芽叶变绿。

 

观茶品饮:安吉白茶先闻香,浓郁鲜香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜。观叶底时注意,叶张透明和茎脉翠绿是安吉白茶独有的特征。

 

洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖的东、西洞庭山。传说清康熙皇帝南巡苏州时赐名为“碧螺春”。

 

特点: 独特的花果香,是其他碧螺春没有的。

 

观茶品饮:碧螺春条索紧结,外形蜷曲如螺,满披绒毛,银绿隐翠。饮之,滋味鲜爽,毫香浓郁。

 

六安瓜片产于安徽省六安市金寨县。

 

特点:是绿茶中唯一去梗去芽的片茶,工艺繁复,不讲明前茶雨前茶。是所有绿茶中营养价值最高的茶叶,因为全是叶片茶生长周期长,茶叶积蓄的养分多。

 

观茶品饮:单片平展、顺直、匀整,叶边背卷、平展,不带芽梗,形似瓜子。 汤色清澈绿亮,豆香清高,滋味鲜醇回甘, 叶底深绿厚软,较耐泡。

 

太平猴魁曾产于安徽省黄山市太平县猴坑,产量少。出现在非官方评选的“十大名茶”系列中。

 

特点:太平猴魁外形两叶抱一芽,扁平挺直,不散不翘不卷边,叶朵肥壮,差不多有手掌长,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难混淆视听。

 

观茶品饮:太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,冲泡后汤色黄绿璀璨,清雅花香浓郁,鲜酸回甘醇厚,猴韵独特。

 

黄山毛峰新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒。鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。形容黄山毛峰的品质,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。

 

特点:特级黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶,俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰特征之一,芽头壮实绒毛多。

 

观茶品饮:冲泡后叶底黄绿有活力,汤色清澈明亮,香气清鲜悠长,滋味鲜浓醇厚,回味甘甜。

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