几种茶叶的贮藏方法

2013年12月7日00:31:16 评论 7,310
摘要

贮藏绿茶

首先,绿茶水分含量尽量要低,不得高于6%。

贮藏绿茶

 

首先,绿茶水分含量尽量要低,不得高于 6%。

 

第二,贮藏环境的空气相对湿度要低,控制在 60%以下为佳。

 

第三,贮茶周围环境应无异味,避免阳光直射。这些都是绿茶贮藏保鲜的前提条件。

 

传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法,具有一定的效果。

 

可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器,将适量茶叶用牛皮纸包成小包放于石灰、硅胶、水碳等吸水性强的物质上面,密封即可。吸水性物质用量应根据茶叶含水量情况而定,若采用生石灰,茶叶与生五灰的比例一般为 5-6:1。

 

现在家用冰箱已非常普及,采用冰箱低温冷藏是一个好方法,不仅简便可靠,而且效果明显。但由于茶叶极易吸附异味和水分,而家用冰箱通常会放置各类食品,因此采用冰箱低温冷藏绿茶时,特别要注意外包装的阻隔性能,特别是隔气性要好,以防止串味。最简便经济的方法是在茶叶包装外套 1-2 层高密度聚乙烯袋,然后扎紧即可。

 

 几种茶叶的贮藏方法

 

 

 

 

贮藏铁观音

 

如何妥善存放铁观音新茶?一要干燥,二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶,如果保存方法不得当,很快就会颜色发暗、香气散失,影响品饮。

 

保持干燥不混放

 

无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶,都必须放在干燥的地方。

 

如果是散装茶,可以用茶叶袋包好,置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中,坛口盖紧。

 

如茶叶数量少而且很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,并且不能与其他食品混放。

 

 

 

 

 几种茶叶的贮藏方法

 

贮藏普洱

 

其实,普洱茶的保存条件,已是所有茶品中最为宽松的了。

 

一般说来,只要不受阳光直射、阴凉通风,远离其他气味浓厚的物品或环境,例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多,不妨拨出一个小房间,摆上除湿机、温度计,定期翻堆。

 

目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,有包装者最好退除,以利陈化,缸口则以木板、棉布覆盖,使其通风、不落尘、不进异物即可。

 

此外,对于即将饮用的茶饼,老茶客们另有一套“茶气调和法”:将茶饼整片拆为散茶,置入半斤、一斤装的紫砂罐中(勿选不透气的金属罐),静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透,中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后,即可让内外互补,享受到较高品质的茶汤。

 

 

 

 

 

 

贮藏岩茶

 

一、密封,注意,要锡泊密封袋的。如是塑料袋时久会有异味;

 

二、干燥。不可放冰箱,置于家中干燥处;

 

三、避光;千不可放阳光照射处;

 

四、防串味。不可与其它有异味的食品放一起;至于温度,一般来说符合上述条件,常温即可。

 

家庭里放置地点,符合上述条件即可。一般包装好的可保质二年。如想更多年,最好购一专门不锈钢茶桶,底下铺一层竹炭或生石灰(吸潮及可能的异味),再将包装好的茶放进去。封好盖子即可。正常情况下十年不成问题。

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