豫菜的特点是什么?有什么代表名菜吗? 随笔杂谈

豫菜的特点是什么?有什么代表名菜吗?

我当年做美食杂志采访众多大师级的大厨,他们有一个基本的共识,我们感觉到很多传统美食丧失了生存机会,就是因为我们根本没有充分的时间去准备。就像广州人煲汤一样,微火慢炖,时间才是最好的...
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